Liquida nonfrangunt ienum - Flüssiges bricht das Fasten nicht. Dies ist einer der Gründe, warum sich Mönche schon eh und je dem Bierbrauen gewidmet haben. Sie suchten in ihrem sonst so separtanischen Leben ein nahrhaftes und wohlschmeckendes getränk zu ihrer oftmals kargen Kost. Als Meister der Braukunst nahmen sie sich gedultig Zeit zum Einbrauen, Gären und Reifen ihrer Biere, um am Ende den wohlverdienten Genuss zu ernten.

Das Handwerk des Bierbrauens ist auch heute noch für viele ein Buch mit sieben Siegeln.